De eenvoudige elegantie van een hele geroosterde bloemkool wordt vaak onderschat. Wanneer u deze eenvoudige groente in zijn geheel kookt, verandert hij in een delicate, bijna boterachtige lekkernij die uitstekend combineert met een scala aan smaken. Door voor dit recept een slowcooker te gebruiken, verbetert u niet alleen de smaak, maar is de bereiding ook nog eens ontzettend eenvoudig. De techniek vindt zijn oorsprong in verschillende keukens over de hele wereld, waar langzaam koken essentieel is om de complexe smaken van eenvoudige ingrediënten te versterken.
Deze hele bloemkool uit de slowcooker kan geserveerd worden als een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht of als een hartig bijgerecht. Het smaakt heerlijk met een knapperige groene salade of gebakken groenten zoals boerenkool of spinazie. Voor een stevigere maaltijd kunt u er quinoa of couscous bij serveren. Hierdoor kunnen de rijke smaken van het kookvocht goed worden opgenomen. Door het gerecht te besprenkelen met tahinisaus of uw favoriete kruiden, wordt het nog aantrekkelijker.
Advertentie
Hele bloemkool in de slowcooker
Porties: 4-6
Ingrediënten
1 hele bloemkool, zonder bladeren
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel paprika
1/4 kopje groentebouillon
2 eetlepels verse peterselie, gehakt ter garnering
Instructies
1. Maak de bloemkool schoon. Verwijder de buitenste bladeren en snijd de stronk bij, zodat de bloemkool plat blijft in de slowcooker.
2. Meng in een kleine kom de olijfolie, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en paprikapoeder tot een kruidenmengsel.
3. Wrijf de hele oppervlakte van de bloemkool in met het kruidenmengsel en zorg ervoor dat het gelijkmatig bedekt is.
4. Giet de groentebouillon in de slowcooker.
5. Doe de gekruide bloemkool in de slowcooker. 6. Dek af en laat 3 tot 4 uur sudderen, of tot de bloemkool zacht is en je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken.
7. Haal de bloemkool voorzichtig uit de slowcooker en leg deze op een schaal.
8. Garneer voor het serveren met versgehakte peterselie.
Tip: Voor meer kleur kun je het altijd iets korter bakken, maar houd de oven dan wel goed in de gaten.
Advertentie
Varianten en tips
Variaties op dit recept kunt u doen door verschillende kruiden toe te voegen, zoals kurkuma of komijn voor een meer Midden-Oosterse smaak, of door een snufje kerriepoeder toe te voegen voor een Indiase twist. Een andere goede tip is om halverwege de kooktijd een handjevol amandelen of pijnboompitten aan de slowcooker toe te voegen voor extra knapperigheid.
Bronnen
