Glas: transparante veiligheid
Glas biedt geruststellende transparantie. Het is volkomen inert en behoudt geen geuren of smaken. Ideaal om het koken in de gaten te houden of om uw gerechten op te bergen. Bijzonder geschikt voor het van tevoren bereiden van maaltijden. Vereenvoudigt de culinaire organisatie.
Emaille: esthetiek en prestaties
Achter het kleurrijke uiterlijk gaat vaak een basis van gietijzer of staal schuil. Het emaille combineert zo een homogene warmtediffusie met een niet-reactief oppervlak. Ideaal voor pittige gerechten en om uw keuken op te vrolijken.
Koolstofstaal: het geheime wapen van de professionals
Dit materiaal is minder bekend, maar wordt door chef-koks zeer gewaardeerd. Het combineert lichtheid met uitstekende warmtegeleiding. Na verloop van tijd ontstaat er op natuurlijke wijze een antiaanbakeffect. Ideaal om uw gebakken groenten perfect knapperig te maken.
Materialen die u moet vermijden om uw gezondheid te beschermen
Sommige veelvoorkomende materialen kunnen de kwaliteit van uw voedsel schaden of risico’s opleveren. Dit zijn de stoffen die u beter kunt vermijden in uw keukenapparatuur.
Kaal koper: gevaar onder de glans
Hoe mooi het er ook uitziet, onbedekt koper kan deeltjes afgeven die in uw bereidingen terechtkomen, vooral bij zure voedingsmiddelen. Alleen gebruiken met een beschermende coating.
Aluminium: te gevoelig om te koken
Aluminium wordt veel gebruikt in economische gebruiksvoorwerpen. Het reageert sterk met zout en zuur. Kies in plaats daarvan voor geanodiseerde versies, die stabieler en veiliger zijn.
Antiaanbaklagen: let op de temperatuur
Deze oppervlakken worden problematisch als ze oververhit raken, waardoor er schadelijke dampen vrijkomen. Bewaar voor een matig warme bereiding en vervang het bij de eerste tekenen van slijtage.
Kunststof: niet bestand tegen hitte
Zelfs als het op het etiket staat dat het geschikt is voor de magnetron, blijft plastic kwetsbaar als het wordt blootgesteld aan hitte. Beperk het gebruik tot het bewaren of serveren in de koelkast.
Siliconen: voorzichtig gebruiken
Siliconen zijn weliswaar praktisch, maar ze kunnen niet goed tegen zeer hoge temperaturen. Gebruik het vooral voor gebakvormen.
Loodhoudende gebruiksvoorwerpen: een onzichtbaar risico
Loodresten zijn vooral aanwezig in bepaalde ambachtelijke keramieksoorten en vormen een reëel gevaar. Controleer altijd de certificering van uw decoratieve gebruiksvoorwerpen.
De kunst om jezelf goed uit te rusten om goed te kunnen koken
Uw keukengereedschap is uw eerste garantie voor succesvolle gerechten. Door de juiste materialen te kiezen, optimaliseert u de smaak, textuur en veiligheid van uw bereidingen. Wat zou er gebeuren als u deze kans zou aangrijpen om uw kookgerei eens anders te ordenen?
