Wat is een kippenmaag?
De kippenmaag is een spierorgaan in het spijsverteringskanaal van vogels. Het is verantwoordelijk voor het vermalen van voedsel, waardoor de vogel meer voedingsstoffen uit zijn voedsel kan halen.
De kippenmaag heeft naast zijn hoofdfunctie als keukenmachine nog een paar andere toepassingen. Zo kan het bijvoorbeeld ook worden gebruikt om de vogel te helpen ademen tijdens periodes van snelle vlucht. En het kan overtollige energie opslaan en verwerken voor later gebruik door het lichaam.
Zijn maagjes goed voor je?
Ja, in de zin dat maagjes veel proteïne bevatten. Maar nee, in de zin dat ze eigenlijk niet goed voor je zijn als je ze regelmatig eet.
De reden hiervoor is dat kippenmaagjes in feite spierweefsel zijn. Wanneer je de maagjes van een kip eet, eet je in feite het hart, de lever en de darmen van de kip in één keer.
Hoewel het gezond is om deze organen met mate te eten vanwege het hoge eiwitgehalte en andere vitaminen, zijn ze minder goed voor je als je ze regelmatig eet, omdat ze veel cholesterol bevatten.
Als u af en toe maagjes wilt eten zonder u zorgen te maken over uw gezondheid, kunt u ze gebruiken in recepten met groenten of andere gezonde voedingsmiddelen, zoals volkoren granen of peulvruchten.
Je kunt ook kruiden zoals knoflookpoeder of cayennepeper toevoegen om het gerecht lekkerder te maken, zonder dat het extra calorieën of vet aan je gerecht toevoegt.
Wordt vervolgd op de volgende pagina
