Maak het beslag
Klop in een middelgrote kom het kikkererwtenmeel, water of plantaardige melk, edelgist (indien gebruikt), verse kruiden, olie of boter, bakpoeder, zout, knoflookpoeder en peper tot een glad beslag.
Laat het beslag rusten
Laat het mengsel 5–10 minuten staan. Het moet dik maar gietbaar zijn.
Vet het wafelijzer in
Besproei of bestrijk het ijzer lichtjes met olie of bakspray.
Bak de wafels
Giet wat beslag in het ijzer (volg de instructies van jouw apparaat voor de juiste hoeveelheid) en spreid lichtjes uit indien nodig.
Sluit het ijzer en bak 5–8 minuten, tot de wafels goudbruin en krokant zijn en er nauwelijks nog stoom ontsnapt. Kikkererwtenmeel heeft iets langer nodig dan traditioneel beslag.
Haal voorzichtig uit het ijzer
Gebruik een spatel of vork en laat iets afkoelen op een rooster voor extra krokantheid.
Herhaal met de rest van het beslag, en vet het ijzer opnieuw in tussen de porties.
Serveer direct met hartige toppings zoals avocado, salsa, hummus, gebakken groenten of vegan zure room.
Receptinformatie
Voorbereiding: 10 minuten (+ 5–10 minuten rusten)
Bereiding: 15–25 minuten (afhankelijk van je wafelijzer)
Totale tijd: 30–40 minuten
Porties: 3–4 wafels
Calorieën: Ongeveer 150–180 per wafel
