VOORBEREIDING:
Verwijder de stronk van uw kool, verwijder de eerste bladeren en strip deze. Verwijder de grote ribben van uw koolbladeren.
In pot, kook hoeveelheid zout water. Dompel uw koolbladeren in porties van 4 en blancheer ze ook gedurende 10 min. Verfris ze onmiddellijk in ijswater om hun mooie kleur te behouden.
Verwijder eerst de schil van de uien en snijd ze vervolgens fijn.
Bak de uien in olijfolie met zout gedurende 5 min. Blijf regelmatig roeren om verkleuring te voorkomen.
Kook de rijst in een pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Meng in een kom het gehakt met de rijst, uien, zout en peper.
Dompel je lente-ui groene stengels een seconde in een pan met kokend water. Verfris ze direct.
Garneer de geblancheerde koolbladeren met wat extra ingrediënten en sluit het geheel af met bosuitjes.
Plaats uw gevulde kool in een gratinschaal. Bevochtig met kippenbouillon. Bedek met een vel aluminiumfolie. Bakken op 180°C gedurende 45 min.
Verwarm de tomatensaus in een pannetje.
Giet coulis in een serveerschaal. Leg de gevulde koolbladeren op dit bedje.
Versier elk klein pakje gevulde kool met een beetje paprika.
Genieten !
