Bereiding :
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de huid van de kip voorzichtig los aan de borstzijde en stop er de zachte boter onder, gemengd met fijngehakte kruiden, zout en peper.
Vul de binnenkant van de kip met de doorgesneden citroen, enkele knoflookteentjes en takjes tijm.
Leg de kip in een ovenschaal. Verdeel de aardappelen eromheen (eventueel in stukken gesneden), voeg de resterende knoflook (ongepeld), een scheut olijfolie, zout, peper en nog wat tijm toe.
Bak 1 uur 15 tot 1 uur 30 in de oven, en bedruip regelmatig met het braadvocht.
Halverwege mag je de aardappelen omroeren. Voeg indien nodig een beetje water of bouillon toe.
Resultaat :
Knapperige kippenhuid
Zacht geroosterde aardappeltjes
Een huis dat ruikt naar kruiden, geroosterde knoflook en gezelligheid
