1. Bereid de kip voor:
Verwarm de oven voor op 220°C.
Dep de kip droog met keukenpapier (dit zorgt voor een knapperig velletje). Verwijder eventuele ingewanden uit de holte.
2. Kruid de kip:
Wrijf de kip van binnen en van buiten in met olijfolie of gesmolten boter.
Breng het geheel royaal op smaak met zout, peper en paprikapoeder (indien gebruikt).
Vul de buikholte met de helft van de citroenschijfjes, een paar teentjes knoflook en de verse rozemarijn- en tijmtakjes.
3. Maak een kruiden-citroenrub:
Meng in een kleine kom het citroensap, de fijngehakte knoflook, de gedroogde oregano en een eetlepel olijfolie. Masseer dit mengsel over de kip en zorg ervoor dat deze gelijkmatig bedekt is.
4. Spant (optioneel):
Bind de kippenpoten met keukentouw bij elkaar, zodat ze gelijkmatig garen. Deze stap is optioneel.
5. Braad de kip:
Leg de kip op een braadrek boven een ovenschaal of braadslede. Leg de overige citroenschijfjes rond de kip en giet kippenbouillon of witte wijn in de pan voor extra smaak en sappigheid.
Braad het vlees 1 uur en 15-30 minuten (ongeveer 18-20 minuten per pond), of tot de kerntemperatuur in het dikste deel van de borst 74°C bereikt.
6. Rusten en serveren:
Haal de kip uit de oven en laat hem 10-15 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Snijd het in stukken en serveer het met geroosterde groenten of uw favoriete bijgerechten.
Tips
Voor een extra knapperig velletje kunt u de kip tijdens het braden elke 20–30 minuten bestrijken met braadvocht.
Je kunt groenten zoals wortels, aardappelen en uien in de braadpan doen en ze samen met de kip garen.
Geniet van uw sappige, citroenachtige en met kruiden doordrenkte gebraden kip!
