Ingrediënten:
– 800 g kleine aardappelen (gehalveerd) 
– 100 g boter (op kamertemperatuur) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt) 
– 1 eetlepel verse tijm (fijngehakt) 
– 1 eetlepel verse rozemarijn (fijngehakt)
– 100 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of mozzarella) 
– Zout en peper naar smaak 
– Olijfolie voor het roosteren 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Kook de gehalveerde aardappelen in een grote pan met gezouten water gedurende 10 minuten, totdat ze net gaar zijn. Giet ze af en laat ze even stomen om overtollig vocht te verwijderen.
3. Meng in een kom de boter, fijngehakte knoflook, peterselie, tijm, rozemarijn, zout en peper tot een gladde kruidenboter.
4. Doe de aardappelen in een grote kom en voeg een scheutje olijfolie toe. Meng goed zodat de aardappelen bedekt zijn met olie.
5. Leg de aardappelen op de voorbereide bakplaat en verdeel de kruidenboter erover. Zorg ervoor dat de aardappelen goed bedekt zijn.
6. Rooster de aardappelen in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Roer ze halverwege om een gelijkmatige kleur te krijgen.
7. Haal de aardappelen uit de oven en strooi de geraspte kaas erover. Zet de bakplaat nog 5 minuten terug in de oven, zodat de kaas kan smelten.
8. Serveer de geroosterde aardappeltjes warm, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
Deze Geroosterde Aardappeltjes met Kruidenboter en Kaas zijn een heerlijke bijgerecht dat perfect past bij vlees- of visgerechten, of gewoon als snack! Geniet van de combinatie van knapperige aardappelen en romige gesmolten kaas. 
