1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Meng in een grote kom de aardappelen, wortelen en courgette met de knoflook, olijfolie, tijm, rozemarijn, zout en peper.
3. Verdeel de groenten gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Rooster 25 tot 30 minuten in de oven, halverwege omscheppend, tot de groenten goudbruin en gaar zijn.
5. Serveer de groenten warm als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Eet smakelijk!
