Marineer het Vlees:
Meng in een grote kom de olijfolie, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
Voeg de varkensribben, rundworstjes, kipblokjes en varkensbuik toe aan de kom.
Meng alles goed zodat het vlees goed bedekt is.
Dek af en marineer minstens 30 minuten (of tot 2 uur voor dieper smaak).
Bereid de Friet:
Verwarm de oven voor op 220°C of zet een frituurpan klaar.
Meng de gesneden aardappelen met plantaardige olie en een snufje zout (plus paprikapoeder of knoflookpoeder, indien gewenst).
Verspreid de friet op een bakplaat in een enkele laag.
Bak 20-25 minuten, halverwege draaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn. (Of frituur tot ze goudbruin zijn als je de frieten frituurt.)
Grill het Vlees:
Verwarm de grill (of grillpan) voor op middelhoog vuur.
Grill eerst de varkensribben, omdat deze langer duren — ongeveer 20 minuten, af en toe draaien.
Voeg de worstjes en varkensbuik toe, grill 8-10 minuten of totdat ze goed gaar zijn.
Grill de kipblokjes als laatste, ongeveer 6-8 minuten of totdat het sap helder is.
Serveer:
Leg het gegrilde vlees op een grote serveerschaal.
Stapels de knapperige friet ernaast of in een aparte kom.
Bestrooi eventueel de friet met wat extra kruiden voordat je serveert.
Serveer Tips:
Serveer met ketchup, knoflook-aioli, barbecuesaus of mosterd aan de zijkant!
Een frisse salade zoals coleslaw of een eenvoudige komkommer-tomatensalade zou perfect erbij passen.
Tijd om voor te bereiden: 30 minuten (plus marineren)
Tijd om te koken: 40 minuten
Porties: 6-8
