Bereiding:
1. Basisbeslag maken:
Breek de eieren in een kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Klop het mengsel 2 minuten stevig met een garde tot het licht en schuimig is.
2. Vloeibare ingrediënten toevoegen:
Voeg de yoghurt en het vanille-extract toe en meng goed. Schenk geleidelijk de olie erbij terwijl je blijft kloppen tot alles goed gemengd is.
3. Droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem en het bakpoeder samen. Voeg dit geleidelijk toe aan het mengsel en spatel alles voorzichtig door tot een glad beslag ontstaat.
4. Marmer-effect maken:
Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Voeg aan één deel het gezeefde cacaopoeder toe en meng goed.
Schep om en om een lepel vanillebeslag en een lepel cacaobeslag in het midden van een ingevette ronde bakvorm (20 cm doorsnede).
Maak met de punt van een mes lichte draaibewegingen voor een gemarmerd effect.
5. Bakken:
Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht).
Bak de cake in ca. 35 minuten. Controleer met een mes of prikker; deze moet er schoon uitkomen.
6. Afwerking:
Laat de cake volledig afkoelen voor je hem uit de vorm haalt.
Bestuif lichtjes met cacaopoeder voor een wolkachtig effect aan de bovenkant.
Tips:
Tijdbesparing: Gebruik vanilleyoghurt in plaats van natuuryoghurt en vanille-extract.
Alternatief: Vervang de olie door 100 g gesmolten boter voor een zachtere, romige textuur.
Baktip: Begin al na 30 minuten met controleren om te voorkomen dat de cake te donker wordt; hij moet licht en luchtig blijven
