Voor liefhebbers van ingemaakte vis is dit recept een uitkomst. Eén keer is al genoeg om dit gerecht nog een keer te willen maken. Zelfgemaakte marinade maakt de vis ongelooflijk smakelijk en smaakt beter dan vis uit de winkel.
Na een week moet de vis in meerdere bakken met water met zout worden gewassen en vervolgens moet het water worden afgegoten. Snijd de ui in dunne ringen, bestrooi met zout en laat een half uurtje staan.
Maak nu de marinade door azijn, water, suiker en zout te mengen. Roer tot de suiker en het zout volledig zijn opgelost.
Knijp het overtollige vocht uit de ui. Zet schone potten klaar om te zouten.
Snijd de wortels in stukken. Doe in elke pot een paar stukjes wortel, voeg een snufje peper, wat mosterdzaadjes, koriander, een half laurierblaadje en ui toe. Leg de vis erbovenop.
Leg opnieuw een laag ui, wortelen, kruiden en laurierblaadjes op de bodem en giet de bereide marinade eroverheen.
Zet de potten vier weken op een koele plaats. Je kunt de potten zelfs in de koelkast zetten. Na een maand is de gemarineerde vis klaar om te eten. Geniet van de heerlijke smaak en het plezier van zelf koken!
