Hoe maak je rundergehakt met aardappelen
Verwarm 1/8 tot 1/4 kopje olijfolie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur gedurende een paar minuten. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en bak tot ze bruin en knapperig zijn op de meeste plekken.
Ik bedek mijn aardappelen graag terwijl ze koken. De stoom die ontstaat, zorgt ervoor dat ze van binnen iets sneller gaar worden. Doe de aardappelen op een bord met keukenpapier om uit te lekken en zet ze apart.
Voeg het rundergehakt toe aan dezelfde pan en verhit tot medium/hoog. Kruid het rundvlees met 1 theelepel zout, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel komijn en 1/2 theelepel peper. Bak gedurende 8 tot 10 minuten tot het mooi bruin is.
Voeg de knoflook en ui toe en blijf 2 tot 3 minuten koken. Voeg tomaten, serranos, 1/4 kopje water, zout en oregano toe aan de blender en mix tot een glad geheel.
Giet het tomatenmengsel in de picadillo. Laat het koken en proef op zout. Vouw de aardappelen erdoor en roer tot alles goed gemengd is.
Proef de kruiden en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus dikker wordt en indikt, 7-10 minuten.
Van het vuur halen.
