Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschaal van 23×33 cm in met bakspray of een beetje olie en zet opzij.
Kok:
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het tot het bruin is. Maak het gehakt los met een spatel. Giet indien nodig overtollig vet af.
- Roer er de gesnipperde uien, gehakte knoflook en geraspte gember door. Laat 2-3 minuten koken, tot de uien glazig en geurig zijn.
- Voeg de in julienne gesneden selderij en wortelen toe en bak nog 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de kool en de in plakjes gesneden champignons toe en bak tot alle groenten zacht en knapperig zijn.
Bereid de saus:
- Meng in een kleine kom de runderbouillon, sojasaus, oestersaus (indien gebruikt), sesamolie en maizena tot een glad mengsel. Giet deze saus over het gebakken rundvlees en de groenten en meng goed. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer 2-3 minuten doorkoken, totdat de saus iets dikker wordt.
Mengen en koken:
