Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen : Laat de biefstukken 20 tot 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen. Hierdoor garen ze gelijkmatiger.
Gebruik een vleesthermometer : Voor een perfecte bereiding gebruikt u een vleesthermometer. De ideale binnentemperatuur voor medium-rare is 54°C (130°F), voor medium 60°C (140°F) en voor well done 71°C (160°F).
Vermijd te lang koken : Rib-eye steaks zijn het lekkerst als ze rare tot medium rare zijn. Te lang koken kan leiden tot een droge textuur. Houd de grill dus goed in de gaten om dit te voorkomen.
Rusten is essentieel : door de biefstuk na het koken te laten rusten, kunnen de sappen zich opnieuw verdelen, wat resulteert in een malse, smaakvolle hap.
Aanbevelingen:
Combinaties van eten en wijn : Rib-eye steaks combineren uitstekend met gegrilde groenten , aardappelpuree of een eenvoudige groene salade. Een glas rode wijn, bijvoorbeeld Cabernet Sauvignon, complementeert de rijke smaken van de biefstuk.
Bewaren : Overgebleven entrecote kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden gedurende 3 tot 4 dagen. Verwarm ze opnieuw in de oven om ze mals te houden.
