Grill de biefstuk: Bak de biefstuk tot de gewenste gaarheid en snijd hem vervolgens in dunne plakjes. Als u dat liever heeft, kunt u de biefstuk voor het grillen marineren in een smaakvolle saus voor extra smaak.
Bereid de quesadilla: Verhit een koekenpan of grill op middelhoog vuur. Leg een tortilla in de pan en strooi de helft van de geraspte kaas erover.
Voeg de topping toe: leg de gegrilde biefstukplakjes en de stukjes ananas op de bodem. Voor extra smaak kun je er een beetje barbecuesaus overheen druppelen (optioneel). Bestrooi met de rest van de geraspte kaas en leg de tweede tortilla er bovenop.
Perfect grillen: Bak de quesadilla 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en knapperig is. Druk voorzichtig met een spatel, zodat de kaas gelijkmatig smelt.
Serveren: Haal uit de pan, snijd in partjes en garneer met verse koriander. Serveer met partjes limoen voor een verfrissende toets.
