Foto’s van het proces van het maken van een gespatchcockte kip
Hoe maak je een gespatchcockte kip:
Leg de kip eerst met de borst naar beneden en de dijen naar je toe.
Gebruik een goede keukenschaar om langs beide kanten van de ruggengraat te knippen, waarbij je ook door de ribben heen knipt.
Open de kip en draai hem om. Druk vervolgens het borstbeen plat met je handpalm en druk naar beneden (zie video) zodat het vlees overal even dik is.
Bestrooi beide kanten goed met je favoriete gevogeltekruiden en braad in de oven zoals aangegeven in het recept of gril 15 tot 20 minuten per kant, afhankelijk van de grootte van de kip.
