Richting:
1. Verwarm de grill van de oven voor op hoge temperatuur. Plaats het ovenrooster in de bovenste positie, ongeveer 15 cm van het verwarmingselement.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, citroenschil, paprikapoeder, zout en zwarte peper.
3. Leg de sint-jakobsschelpen op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie of bakpapier en zorg ervoor dat ze in één laag liggen.
4. Bestrijk elke cake gelijkmatig met een royale hoeveelheid botermengsel door het eroverheen te borstelen.
5. Gril de sint-jakobsschelpen 6 tot 8 minuten onder de voorverwarmde grill, tot ze ondoorzichtig zijn en aan de bovenkant bruin beginnen te worden. Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai en rubberachtig.
6. Haal het uit de oven en leg het op een serveerschaal.
7. Garneer met gehakte verse peterselie en serveer direct met partjes citroen.
Bereidingstijd: 10 min | Kooktijd: 6-8 min | Totale tijd: ongeveer 16-18 minuten
Kcal: Ongeveer 120 kcal per portie | Porties: Voor ongeveer 4 porties
