Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed 2 grote ovenschalen met bakpapier. Zet ze apart.
Snijd elke aardappel in de lengte doormidden, snijd elke helft nogmaals in de lengte doormidden en snijd elke helft nogmaals in de lengte doormidden, totdat je 8 partjes hebt. (Zorg ervoor dat ze ongeveer even dik en groot zijn.)
Meng in een kleine kan olie, knoflook, uienpoeder, zout, peper en paprika. Giet het oliemengsel over de aardappelen en roer tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Leg de aardappelpartjes in een enkele laag op een grote bakplaat, met de schil naar beneden. Strooi de helft van de Parmezaanse kaas erover en extra zout indien nodig.
Bak gedurende 35 minuten en draai de punten halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn en gaar zijn met een vork.
Bestrooi met de rest van de peterselie en Parmezaanse kaas voor het serveren
Genieten !
