Gebakken gehaktballen:
Procedure
- Bereid het deeg :
- Meng in een kom de bloem, het bruisend water, de melk, het reuzel en het zout.
- Kneed tot er een zacht, glad deeg ontstaat.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
- Rol het deeg uit en snijd het :
- Nadat het deeg heeft gerust, verdeel het dan in stukken en rol het met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 4 mm.
- Snijd het deeg met een mes of een snijmachine in vierkanten of ruiten.
- Frituren :
- Verhit een ruime hoeveelheid olie (of reuzel) in een diepe koekenpan.
- Wanneer de olie heet is, bak je de stukjes deeg een paar seconden, tot ze bol staan en goudbruin zijn.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Dressuur :
- Serveer de gefrituurde gnocco warm, met vleeswaren en kaas.
Aanbevelingen
- Voor een authentieke smaak bakt u het in reuzel, zoals gebruikelijk is in Emilia Romagna.
- Serveer met prosciutto, mortadella, salami en zachte kazen zoals stracchino of squacquerone.
- Als u het gerecht alvast wilt maken, kunt u de gehaktballen voor het serveren in de oven opwarmen. Zo worden ze weer knapperig.
Eet smakelijk!
