Op een koude avond in ons kleine hoekje van de wereld is er niets aangenamer dan de geur van mals gebraden varkensvlees dat boven een open vuur suddert en het huis vult. Dit recept voor varkensgebraad uit de slowcooker is doordrenkt van eenvoud en traditie. Het doet denken aan de maaltijden die onze grootmoeders vroeger thuis kookten, maar dan op een eenvoudige manier, zodat u een stevige maaltijd krijgt. Het is het soort gerecht dat uw gezin uitnodigt om even tot rust te komen en van het moment te genieten. Het is ook perfect voor dagen waarop de drukte van het leven vraagt om een warm, ontspannen diner om naar uit te kijken. Een gerecht dat zo rustiek en rijk is als dit varkensgebraad uit de slowcooker, combineert uitstekend met toevoegingen die de smakelijke diepte ervan aanvullen. Denk aan een bol romige aardappelpuree, een portie geboterde wortelen of zelfs gestoomde sperziebonen. En voor wie van wat zoetigheid houdt: appelmoes is een klassieke begeleider van varkensvlees. Maak het geheel af met een paar knapperige broodjes om de sappen op te deppen en uw gezin kan genieten van een onvergetelijke maaltijd.
Advertentie
Hartige Midwestelijke Slow Cooker Varkensgebraad
Porties: 6-8 porties
Ingrediënten
– 1 (3 tot 4 pond) varkensgebraad zonder bot (schouder of ossenhaas)
– 2 uien, gepeld en in vieren gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 kopje kippen- of groentebouillon
– 2 eetlepels sojasaus
– 2 eetlepels balsamicoazijn
– 2 eetlepels honing
– 1 eetlepel Dijonmosterd
– 2 theelepels gedroogde tijm
– 1 theelepel zwarte peper
– 1 theelepel zout
– 2 eetlepels maïzena (optioneel, voor de saus)
– 2 eetlepels water (optioneel, voor de saus)
Instructies
1. Leg de in vieren gesneden ui op de bodem van de slowcooker, zodat er een bodem ontstaat voor het varkensgebraad. 2. Meng in een kleine kom de bouillon, sojasaus, balsamicoazijn, honing, Dijonmosterd, tijm, peper en zout tot een kookvloeistof.
3. Leg het varkensgebraad op de ui en verdeel de gehakte knoflook erover.
4. Giet het kookvocht over het varkensgebraad en zorg ervoor dat een deel ervan wegloopt en zich vermengt met de ui.
5. Dek af en laat 8 uur sudderen, of 4-5 uur op hoog vuur, tot het varkensvlees mals is en gemakkelijk uit elkaar te trekken is met een vork.
6. Haal het varkensgebraad voorzichtig uit de slowcooker en laat het een paar minuten rusten voordat u het uit elkaar trekt of aansnijdt.
7. Als je van een lekkere saus houdt, kun je de vloeistof uit de slowcooker gebruiken. Meng eenvoudigweg maizena met water, roer de vloeistof erdoor en laat het op hoog vuur koken tot het de gewenste dikte heeft.
8. Serveer het varkensvlees met de toppings van uw keuze en giet de zelfgemaakte saus erover.
Variaties en tips
Advertentie
– Voor een iets zoetere versie kunt u appelschijfjes of appelcider aan het kookvocht toevoegen. Dit is vooral lekker in de herfst, wanneer de appels in het appelseizoen zijn.
– Als u kieskeurige eters hebt die niet van uien houden, kunt u in plaats daarvan een theelepel uienpoeder gebruiken voor een beetje smaak zonder de stukjes die zij misschien willen vermijden.
– Voor een minder traditionele variant kunt u het varkensvlees op smaak brengen met een mengsel van gerookte paprika, komijn en chilipoeder. Zo krijgt u pulled pork die heerlijk is in taco’s of op sandwiches.
– Wees niet bang om het gebraad de volledige 8 uur te laten sudderen. Hierdoor wordt het varkensvlees ontzettend mals en valt het bijna uit elkaar wanneer u het serveert.
– Laat varkensvlees altijd een paar minuten rusten nadat u het uit de slowcooker haalt. Dit helpt de sappen te verdelen en zorgt voor een smaakvollere hap.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
