Voorbereiding:
Bak de garnalen in een pan met een beetje olijfolie gedurende 2 tot 3 minuten aan elke kant, tot ze roze en gaar zijn. Laat afkoelen.
Meng in een grote slakom de romaine sla, cherrytomaatjes, in blokjes gesneden avocado, gesnipperde rode ui en verse koriander.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de romige saus – Griekse yoghurt, mayonaise, limoensap, geperste knoflook, Dijonmosterd, zout en peper – tot het goed gemengd is.
Giet de gekoelde garnalen over de salade.
Giet de romige dressing over de salade en meng voorzichtig, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.
Garneer indien gewenst met extra koriander.
Serveer direct en geniet van deze heerlijke garnalensalade!
