Fruit de knoflook:
Voeg de knoflook toe en fruit deze 30 seconden, totdat de geur vrijkomt (let op dat de knoflook niet verbrandt).
Kook de garnalen:
Voeg de garnalen toe en bak ze 1–2 minuten per kant, totdat ze roze en ondoorzichtig worden. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
Blus de pan af:
Giet de witte wijn (of bouillon) in de pan en laat het 2–3 minuten sudderen om iets in te koken.
Voeg smaak toe:
Roer het citroensap, de citroenzest en de chilivlokken (indien gebruikt) door de saus. Zet de garnalen terug in de pan en hussel ze door de saus.
Afmaken en serveren:
Bestrooi met gehakte peterselie en pas de smaak aan met zout en peper. Serveer direct over warme pasta of met knapperig brood om de saus op te nemen.
Tips:
Voor een romigere versie, voeg 2 eetlepels crème fraîche toe net voordat je de garnalen terug in de pan doet.
Droge witte wijnen zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio werken het beste voor de saus.
