Stel je voor: een groep vrienden komt langs om het laatste seizoen van een serie te kijken (je weet wel, welke serie ik bedoel) en je hebt iets pittigs en simpels nodig om je honger te stillen. Daar komt mijn slowcooker-kreeftendip van pas! Wanneer u dit romige, licht pittige drankje drinkt, is het alsof u uw smaakpapillen verwent met het comfort en de pittigheid van de zuidelijke keuken. Deze dip komt uit kustgebieden waar rivierkreeften net zo gewoon zijn als dat ze “y’all” zeggen. Hij brengt een vleugje moerascharme naar uw woonkamer in het Middenwesten. En waarom zou je dat doen? Want deze lekkernij is niet alleen makkelijk te maken, maar zorgt er ook voor dat elke hap een klein feestje wordt!
Geen dip is een eiland, toch? Wanneer ik deze heerlijke dip serveer, omring ik hem met een vloot aan dips. Mijn favoriete maaltijden zijn een grote mand met geroosterde sneetjes stokbrood (oh, die heerlijke ‘knapperigheid’!), een kom stevige tortillachips (om flink mee te scheppen) en een bord met vers gesneden groenten, zoals reepjes paprika en komkommer (om iets gezonders binnen te krijgen). En hé, soms gooi ik er zelfs een paar pretzels in voor een zoute kick. Het draait allemaal om balans! Advertentie
Kreeftendip met kaas in de slowcooker
Porties: 8-10 (perfect voor een klein gezelschap!)
Ingrediënten
– 1 pond rivierkreeftstaarten, voorgekookt en gehakt
– 1 pond Velveeta-kaas, in blokjes gesneden
– 1/2 kopje zure room
– 1/4 kopje mayonaise
– 1 kleine ui, fijngehakt
– 1 rode paprika, fijngehakt
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 jalapeñopeper, zaadjes verwijderd en fijngehakt (optioneel voor extra pit!)
– 1 theelepel Creoolse kruiden
– 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor liefhebbers van pittig)
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie of groene ui, ter garnering
Instructies
1. Begin met het invetten van de slowcooker met een beetje antiaanbakspray of boter, zodat er niets blijft plakken (want we willen al die kaas in onze buik, niet op het fornuis!).
2. Gooi de in blokjes gesneden Velveeta, de ster van de show – de fijngehakte rivierkreeftstaarten – de zure room en de mayonaise in de slowcooker. Roer even alsof je lid bent van de eenzame hartenclub en stel je voor dat alle smaken elkaar leren kennen.
3. Bak nu de ui en de paprika op het vuur tot ze licht zacht zijn. Voeg op het laatst de knoflook toe. Je wilt alleen dat ze een beetje zweten, er is geen intensieve inspanning nodig.
4. Voeg de zweterige groenten toe aan de slowcooker, samen met wat Creoolse kruiden, cayennepeper (als je dapper bent) en eventueel jalapeñopepers voor je pittige vrienden.
5. Zet de slowcooker op de lage stand, kijk niet te snel en laat het ongeveer 2 uur koken. Roer er af en toe eens doorheen, als je dat nog weet. Maar als dat niet zo is, zullen we je niet veroordelen!
6. Zodra alles gesmolten en lekker is, breng je het geheel op smaak met zout en peper en meng je het geheel goed.
7. Giet de dip in je favoriete kom, garneer met gehakte peterselie of groene ui en serveer met diverse toppings.
Variaties en tips
Houdt u niet van rivierkreeftjes of kunt u ze niet vinden? Geen probleem. Je kunt ze eenvoudig vervangen door goed uitgelekte garnalen uit blik of zelfs door stukjes kip om het geheel wat karakter te geven. En maak je geen zorgen over het nemen van sluiproutes! Als Velveeta niet jouw ding is, dan kan een goede, smeltende kaas, bijvoorbeeld een mix van cheddar en Monterey Jack, ook prima op je bord liggen. Voor een magere versie, kies voor deze magere kaas en zure room — jouw geheim is veilig bij mij!
Advertentie
Het mooie aan dit gerecht is dat het zo makkelijk te bereiden is. Heb je nog wat over? Smeer het op een sneetje toast voor een luxe tosti of gebruik het als een heerlijke vulling voor champignons. Bij eten draait het om creativiteit, dus wees niet bang om je eigen draai aan dit recept te geven!
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
