Ingrediënten:
– 500 g kipfilet (in blokjes gesneden) 
– 1 grote ui (fijngehakt) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 200 ml kippenbouillon 
– 100 ml room 
– 2 eetlepels olijfolie 
– 1 theelepel paprikapoeder 
– Zout en peper naar smaak 
– 800 g aardappelen (geschild en in stukken) 
– 50 g boter (voor de puree) 
– 100 ml melk (voor de puree)
Bereidingswijze:
1. Begin met het koken van de aardappelen. Plaats de geschild en in stukken gesneden aardappelen in een grote pan met gezouten water. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten koken tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
2. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3-4 minuten tot ze glazig zijn.
3. Voeg de fijngehakte knoflook en paprikapoeder toe aan de pan en bak nog een minuut mee tot de knoflook geurig is.
4. Voeg de blokjes kipfilet toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de kippenbouillon in de pan en laat het geheel 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de room toe en roer goed door. Laat nog eens 2-3 minuten koken tot de saus iets is ingedikt.
6. Terwijl de saus kookt, maak je de aardappelpuree. Voeg de gekookte aardappelen, boter en melk toe aan een grote kom. Stamp de aardappelen tot een gladde puree en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de kip met saus over de aardappelpuree en garneer eventueel met verse peterselie voor een extra kleur en smaak.
Kooktips:
– Voor extra smaak kun je wat verse kruiden zoals tijm of rozemarijn aan de saus toevoegen.
– Deze maaltijd kan ook goed worden aangevuld met gestoomde groenten zoals broccoli of wortelen voor een complete maaltijd.
Geniet van deze Eenvoudige Kip met Saus Over Aardappelpuree, een heerlijke en troostrijke maaltijd! 
