Eenvoudige cake van 12 lepels zonder sint-jakobsschelpen, het snelle genot voor elke gelegenheid

m de oven voor op 180°C (statische temperatuur).

Doe de eieren en de suiker in een kom en klop tot een licht en luchtig mengsel.

Voeg de olie en de vanille (of citroenschil) toe en meng goed.

Meng de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout tot een glad deeg.

Giet het mengsel in een ingeboterde en met bloem bestoven cakevorm (ongeveer 24 cm).

Bak gedurende 35 tot 40 minuten of totdat een tandenstoker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt.

Laat afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.