#### Ingrediënten:
– **200 g havermoutvlokken**: Kies voor volkoren of instant havermout, afhankelijk van uw voorkeur. Haver is rijk aan vezels en eiwitten.
– **2 rijpe bananen**: Deze moeten heel rijp zijn om een natuurlijke zoete smaak te geven. Hoe rijper ze zijn, hoe zoeter de puree zal zijn.
– **2 eetlepels pindakaas of amandelpasta**: Deze boter zorgt voor romigheid en gezonde vetten. U kunt ook andere notenpasta’s gebruiken, naar eigen smaak.
– **1 theelepel vanille-extract**: om te verrijken en een aangename smaak te verkrijgen.
– **1/2 theelepel kaneel** (optioneel): voor een pittige toets die goed samengaat met havermout.
– **1/4 theelepel zout**: Om de smaken in balans te brengen.
– **Gedroogd fruit of noten** (optioneel): Bijvoorbeeld rozijnen, stukjes walnoot of gehakte amandelen voor een knapperige bite en textuur.
#### Instructies:
1. **Verwarm de oven voor**:
– Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
– Terwijl de oven voorverwarmt, bekleed je een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de koekjes blijven plakken.
2. **Bereid de bananen voor**:
– Schil de bananen in een grote kom en prak ze met een vork of aardappelstamper tot je een gladde puree hebt. Zorg ervoor dat er geen grote stukken in het deeg zitten, zodat het deeg gelijkmatiger wordt.
#### Ingrediënten:
– **200 g havermoutvlokken**: Kies voor volkoren of instant havermout, afhankelijk van uw voorkeur. Haver is rijk aan vezels en eiwitten.
– **2 rijpe bananen**: Deze moeten heel rijp zijn om een natuurlijke zoete smaak te geven. Hoe rijper ze zijn, hoe zoeter de puree zal zijn.
– **2 eetlepels pindakaas of amandelpasta**: Deze boter zorgt voor romigheid en gezonde vetten. U kunt ook andere notenpasta’s gebruiken, naar eigen smaak.
– **1 theelepel vanille-extract**: om te verrijken en een aangename smaak te verkrijgen.
– **1/2 theelepel kaneel** (optioneel): voor een pittige toets die goed samengaat met havermout.
– **1/4 theelepel zout**: Om de smaken in balans te brengen.
– **Gedroogd fruit of noten** (optioneel): Bijvoorbeeld rozijnen, stukjes walnoot of gehakte amandelen voor een knapperige bite en textuur.
#### Instructies:
1. **Verwarm de oven voor**:
– Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
– Terwijl de oven voorverwarmt, bekleed je een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de koekjes blijven plakken.
2. **Bereid de bananen voor**:
– Schil de bananen in een grote kom en prak ze met een vork of aardappelstamper tot je een gladde puree hebt. Zorg ervoor dat er geen grote stukken in het deeg zitten, zodat het deeg gelijkmatiger wordt.
3. **Ingrediënten toevoegen**:
– Voeg havermout, pindakaas (of amandelboter), vanille-extract, kaneel en zout toe aan een kom met geprakte bananen.
– Meng voorzichtig met een siliconen spatel of houten lepel totdat er een gladde pasta ontstaat. Zorg ervoor dat alle havermout goed gemengd is.
– Als je wilt, kun je in dit stadium gedroogd fruit of noten toevoegen.
4. **Vorm de koekjes**:
– Vorm met je handen kleine balletjes van het deeg, ongeveer 2-3 cm in diameter. Als het deeg plakkerig is, kunt u uw handen een beetje vochtig maken, zodat u het gemakkelijker kunt hanteren.
– Leg de balletjes op een bakplaat en laat wat ruimte tussen de balletjes zodat de warmte kan circuleren.
– Druk elke bal een beetje plat met de achterkant van een lepel, zodat er een schijfvorm ontstaat.
5. **Koken**:
– Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15–20 minuten. Houd ze goed in de gaten en haal ze uit de oven zodra ze aan de randen bruin beginnen te worden.
– Om de koekjes extra knapperig te maken, bak je ze nog een paar minuten extra, maar zorg ervoor dat ze niet verbranden.
6. **Laat afkoelen**:
– Zodra de koekjes gebakken zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze 5 minuten op de bakplaat liggen, zodat ze iets harder kunnen worden.
– Leg ze vervolgens op een rooster en laat ze volledig afkoelen. Hiermee voorkom je dat er vocht ophoopt aan de onderkant van de koekjes.
