Een vriendin maakte dit als dessert en het was een groot succes. Ik moest het recept opschrijven.
Bereidingswijze
1. Meng in een middelgrote kom de graham cracker kruimels, gesmolten boter en kristalsuiker tot een glad mengsel. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een 23 x 33 cm ovenschaal om de korst te vormen. Zet de schaal in de koelkast terwijl u de vulling bereidt.
2. Klop in een grote kom de zachte roomkaas glad en romig. Voeg geleidelijk de poedersuiker en het vanille-extract toe en klop tot een glad mengsel.
3. Klop in een aparte kom de slagroom tot stijve pieken. Spatel de slagroom voorzichtig door het roomkaasmengsel tot een volledig mengsel.
4. Verdeel de cheesecakevulling gelijkmatig over de afgekoelde korst. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
5. Dek de schaal af met plasticfolie en zet hem minstens 4 uur, of een nacht, in de koelkast tot de cheesecake is opgesteven.
vervolg op de volgende pagina
Variaties en tips:
Voor een citrusachtige twist, voeg de schil van één citroen toe aan het roomkaasmengsel en vervang het citroenextract door vanille. Heb je chocoladeliefhebbers in huis? Strooi dan mini-chocoladedruppels over de bodem voordat je de topping toevoegt. Voor een fruitigere versie kun je je favoriete fruitconserven toevoegen voordat je de taart koelt.
