Begin met het verwarmen van de melk tot hij warm is (50-60 graden Celsius). Voeg vervolgens de suiker (gewone en vanillesuiker) en de gist toe en roer goed tot de gist is opgelost.
Voeg een beetje azijn en plantaardige olie toe aan het mengsel en meng alles nogmaals goed door elkaar. Breek het ei en scheid het eiwit van de dooier. Voeg het eiwit toe aan het melk-gistmengsel en zet de dooier even apart.
Zodra de eiwitten goed zijn opgeklopt met de gist, begin je geleidelijk de bloem te zeven en toe te voegen aan het mengsel. Voeg zout toe en meng goed tot een glad deeg, dat je vervolgens tot een bal kunt vormen en op tafel kunt leggen.
Doe het deeg in een kom met een beetje plantaardige olie, wikkel het in de kom en laat het 30 minuten rijzen op een warme plek. Kneed het deeg na een tijdje nog eens goed door.
Verdeel het deeg in vier gelijke delen, elk verdeeld in 5 stukken. Vorm van elk deel kleine balletjes en laat ze 10 minuten rijzen.
Rol elk balletje uit tot een ronde cake met een diameter van 8 tot 10 cm, leg de kaasvulling in het midden en knijp de randen dicht. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat met de naad naar beneden.
vervolg op de volgende pagina
