Drijvende gebakken goederen
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de eiwitten in een schone kom tot ze schuimig zijn. Voeg de wijnsteenroom toe en klop tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de 150 gram suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit glanst en stijve pieken vormt.
- Verdeel de eiwitten over de ramequins, zodat er een soort piek bovenop ontstaat.
- Giet de melk in een ovenschaal tot een hoogte van ongeveer 1,5 cm. Voeg het vanillestokje en de zaadjes toe. Plaats de ramequins in de ovenschaal.
- Bak de meringues ongeveer 10-12 minuten, tot ze licht goudbruin zijn en een korstje hebben, maar nog zacht van binnen zijn.
- Terwijl u kookt, maakt u de karamel door de suiker in een pannetje op laag vuur te laten smelten. Vervolgens zet u het vuur hoger en laat u de karamel inkoken tot hij goudbruin is. Haal het onmiddellijk van het vuur.
- Zodra de meringues uit de oven komen, giet u de karamel over elke meringue voordat u ze serveert.
Bereidingstijd: 20 minuten | Bereidingstijd: 12 minuten | Totale tijd: 32 minuten
Calorieën: 190 calorieën | Porties: 6
