Leg de kippendijen op de bodem van de slowcooker.
Meng in een middelgrote kom de sojasaus, honing, bruine suiker, rijstazijn, gehakte knoflook en geraspte gember.
Giet het sausmengsel over de kippendijen en zorg dat ze goed bedekt zijn.
Dek af en laat op lage temperatuur 4 tot 5 uur koken, of op hoge temperatuur 2 tot 3 uur, tot de kip mals en gaar is.
Zodra de kip gaar is, haal je hem uit de slowcooker en zet je hem apart.
Meng in een kleine kom de maïzena met het water tot een papje.
Giet de pap bij de saus in de slowcooker en meng goed.
Zet de slowcooker op de hoge stand en laat de saus 10 tot 15 minuten sudderen, of tot hij dikker wordt.
Doe de kip terug in de slowcooker en bestrijk hem met de dikke saus.
Serveer de kip met rijst of een bijgerecht naar keuze en garneer met sesamzaadjes en gesneden groene uien.
Als u van wat meer pit houdt, kunt u voor een pittige smaak een theelepel sriracha of rode pepervlokken aan de saus toevoegen. Voor een glutenvrije versie kunt u tamari gebruiken in plaats van sojasaus. Als u liever wit vlees gebruikt, kunt u ook kipfilets gebruiken. Verkort dan wel de kooktijd iets om uitdroging te voorkomen.
