Appelstroop is een heerlijk smeersel dat zijn oorsprong vindt in het koloniale Amerika, waar het een manier was om een overvloedige appeloogst te bewaren. Deze versie voor in de slowcooker maakt het proces een stuk eenvoudiger: u hebt slechts vier ingrediënten nodig om verse appels om te toveren tot een rijke, pittige pasta. Het is perfect voor wie van de diepe smaken van de herfst houdt en daar het hele jaar door van wil genieten. Als je zelf appelstroop maakt, kun je zelf de zoetheid en de scherpte bepalen. Zo ontstaat een perfecte balans die vaak ontbreekt bij de appelstroop uit de winkel.
Appelstroop is ontzettend veelzijdig. Smeer het op warm brood of koekjes voor een verwarmend ontbijt, of gebruik het als topping op pannenkoeken en wafels. Het past perfect bij kaas en is daarom een geweldige aanvulling op een plank met vleeswaren. Voor een pittige smaak kunt u het gebruiken als topping op geroosterd vlees of als saus op een sandwich. De zoete en pittige smaak past bij veel gerechten en is een basisingrediënt in elke keuken.
Advertentie
Appelboter met 4 ingrediënten in een slowcooker
Porties: ongeveer 4 kopjes
Ingrediënten
6 pond geschilde, klokhuis verwijderde en in plakjes gesneden appels
2 kopjes kristalsuiker
1 eetlepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
Instructies
Doe de gesneden appels in de slowcooker.
Voeg suiker, kaneel en kruidnagel toe en roer tot het mengsel gemengd is.
Dek af en laat 10 uur zachtjes koken. Roer af en toe, tot het mengsel dikker wordt en donkerbruin kleurt.
Haal het deksel eraf en laat nog 2 uur sudderen.
Gebruik een staafmixer om de appelstroop glad te mixen, of doe het in porties in de blender.
Laat het afkoelen en bewaar het in luchtdichte containers in de koelkast. Voor langere houdbaarheid kun je het ook au bain-marie verwerken.
Advertentie
Variaties en tips
Voor een diepere smaak kunt u een scheutje vanille-extract of een snufje nootmuskaat toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een minder zoete versie, verminder dan de hoeveelheid suiker tot 1,5 kopje of gebruik een natuurlijke zoetstof zoals honing of ahornsiroop. Voor een pittigere smaak kunt u meer kruidnagels gebruiken of een beetje gemalen gember toevoegen. U kunt ook experimenteren met verschillende appelsoorten om de gewenste smaak en textuur te bereiken. U kunt bijvoorbeeld een mix van zure en zoete appels gebruiken.
Bronnen
