1. Bak het rundergehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het gaar is. Giet overtollig vet af.
2. Voeg de gesneden ui en gehakte knoflook toe aan de koekenpan en bak tot de ui doorschijnend en zacht wordt.
3. Doe het gekookte rundvlees, de uien en de knoflook in de slowcooker.
4. Voeg de gesneden kool, gesneden wortelen, runderbouillon, tomatenblokjes (met sap), tomatensaus, ongekookte rijst, bruine suiker, worcestersaus, paprika, gedroogde tijm en laurierblad toe aan de slowcooker. 5.
Roer alles door elkaar tot het goed gemengd is.
6. Dek af en kook op laag vuur gedurende 6-7 uur, of op hoog vuur gedurende 3-4 uur. De soep is klaar als de kool en rijst zacht zijn.
7. Haal het laurierblad eruit en proef de soep, voeg indien nodig zout en peper toe.
8. Schep in kommen en serveer warm, geniet van de troostende smaken zonder het gedoe van het oprollen van de kool!
Advertentie
Variaties & Tips
Voel je vrij om de eiwitten te variëren – gemalen kip of varkensvlees werken ook goed. Voor een vegetarische versie kun je linzen of een plantaardige vervanger voor gemalen vlees gebruiken. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of selderij, voor meer variatie. Als je van pittig houdt, kan een snufje rode pepervlokken of wat in blokjes gesneden jalapeño’s een lekkere kick geven. En als je de voorkeur geeft aan een dikkere soep, kan een klein blikje tomatenpuree helpen om die consistentie te bereiken.
