Golumpki-soep, geïnspireerd op traditionele Poolse koolrolletjes, is een vullend en voedzaam gerecht, perfect voor drukke gezinnen. Deze versie voor in de slowcooker heeft alle rijke smaken van het klassieke recept, maar is veel gemakkelijker te maken. Het is een geweldige manier om een internationale sfeer aan uw tafel te geven, zonder al te veel poespas. Bovendien is het een geweldige maaltijd om een koude avond in het Middenwesten mee op te warmen en u zult er genoeg van overhouden!
Deze soep smaakt heerlijk met een snee knapperig brood of een warm, zelfgemaakt broodje. Een eenvoudige salade met een lichte vinaigrette kan een verfrissend contrast vormen met de rijke smaken van de soep. Als u zin heeft in iets extra feestelijks, kunt u er aardappelpuree bij serveren. De romige textuur past goed bij de stevige soep.
Advertentie
Golumpki soep uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond rundergehakt
1 kleine ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kopjes gesneden kool
1 groot blik (28 oz) geplette tomaten
4 kopjes runderbouillon
1 kopje gekookte rijst
1 theelepel paprika
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 eetlepels bruine suiker
1 laurierblad
Instructies
1. Bak het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Giet het overtollige vet af.
2. Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe aan de pan en bak tot de ui zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten.
3. Doe het gebakken rundvlees, ui en knoflookmengsel in de slowcooker.
4. Voeg de gesneden kool, geplette tomaten, runderbouillon, gekookte rijst, paprikapoeder, zout, zwarte peper, bruine suiker en laurierblad toe aan de slowcooker. Roer tot het geheel gemengd is.
5. Dek af en laat 6-7 uur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen, tot de kool zacht is.
6. Verwijder het laurierblad voor het serveren. Geniet van warme, hartige Golumpki-soep!
Advertentie
Variaties en tips
Mensen met dieetbeperkingen kunnen het rundergehakt eenvoudig vervangen door kalkoen- of kipgehakt. Voor een vegetarische versie kunt u linzen of een vleesvervanger gebruiken en de runderbouillon vervangen door groentebouillon. Als u kieskeurige kinderen hebt, kunt u een deel van de soep pureren. Zo krijgt u een gelijkmatigere consistentie met minder klontjes. Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals wortels of paprika’s, om de voedingswaarde te verhogen en het gerecht wat zoeter te maken.
Bronnen
Print dit recept
