Kalkoen met jus uit de slowcooker is een heerlijk gerecht dat de delicate, sappige smaken van kalkoen combineert met een romige, hartige saus. Dit recept is perfect voor wie van een stevige maaltijd wil genieten zonder uren in de keuken te staan. De slowcooker doet al het werk en zorgt ervoor dat de smaken prachtig combineren. Dit is een heerlijk gerecht om te bereiden voor familiebijeenkomsten of een gezellig diner doordeweeks. De oorsprong van dit gerecht ligt in de traditie van langzaam gegaard vlees, dat al eeuwenlang een hoofdbestanddeel is van veel culturen. Door het langzame gaarproces blijft de kalkoen mals en smaakvol, terwijl de saus zorgt voor een rijke, fluweelzachte textuur.
Deze kalkoen met jus uit de slowcooker combineert perfect met klassieke bijgerechten zoals romige aardappelpuree, geroosterde groenten of een eenvoudige groene salade. Voor een zoete smaak kunt u er cranberrysaus of geglaceerde wortelen bij serveren. Warm, knapperig brood of broodjes kunnen ook bij het gerecht worden geserveerd en zijn ideaal om de heerlijke saus in op te nemen.
Advertentie
Kalkoen en saus uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
3 pond kalkoenfilet zonder bot en vel
1 kopje kippenbouillon
1/2 kopje witte wijn (optioneel)
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
Zout en peper naar smaak
1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
1/4 kopje boter
1 kopje slagroom
Instructies
Leg de kalkoenfilet in de slowcooker.
Meng in een kom de kippenbouillon, witte wijn, ui, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper.
Giet het mengsel over de kalkoenfilet.
Dek af en laat 6-8 uur sudderen, of tot de kalkoen mals en gaar is.
Zodra de kalkoen gaar is, haalt u hem uit de slowcooker en zet u hem apart.
Smelt de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor tot er een roux ontstaat en laat het geheel 1-2 minuten koken.
Voeg geleidelijk de vloeistof uit de slowcooker toe aan de roux en blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Roer de slagroom erdoor en blijf koken tot de saus dikker en glad wordt.
Snijd de kalkoen in plakken en serveer met de saus eroverheen.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een rijkere smaak kunt u een scheutje sherry of brandewijn aan de saus toevoegen. Als u de voorkeur geeft aan een lichtere versie, kunt u deze vervangen door halfvolle slagroom of melk. Voor een kruidige toets kunt u verse peterselie of salie aan de saus toevoegen. Om dit recept glutenvrij te maken, kunt u maïzena gebruiken in plaats van bloem om de saus dikker te maken. Voor een beetje pit kunt u een snufje cayennepeper of rode pepervlokken toevoegen.
