Rauwe cashewnoten: valse vrienden
Cashewnoten die in de winkel worden verkocht, zijn altijd hittebehandeld. Dit komt doordat ze rauw urushiol bevatten, een zeer irriterende stof die ook in gifsumak voorkomt . Eet je ze rauw? Dan riskeer je roodheid, jeuk… of erger.
Nootmuskaat: specerij of hallucinogeen?
Nootmuskaat geeft smaak aan onze gratins en desserts. Maar in hoge doses ( ongeveer twee theelepels ) wordt het een milde drug… met formidabele effecten: hallucinaties, misselijkheid, neurologische aandoeningen die dagenlang kunnen aanhouden. Gebruik met mate!
Wilde paddenstoelen: speel niet de leerling-mycoloog
Elke herfst belanden plukkers in Frankrijk op de eerste hulp nadat ze een eetbare paddenstoel voor een giftige hebben aangezien. De beroemde “doodspaddestoel”, verantwoordelijk voor de dood van paus Clemens VII, is visueel misleidend. Tenzij je een expert bent, kun je het beste de exemplaren in de supermarkt gebruiken.
Rabarber: groen licht voor stengels, rood licht voor bladeren
Hoewel de stengels perfect zijn voor jam, bevatten rabarberbladeren oxaalzuur, een gif dat ernstige nierproblemen kan veroorzaken. Kook ze nooit; ze moeten gecomposteerd worden.
vervolg op de volgende pagina
