Rundvlees en noedels uit de slowcooker zijn een echt gerecht uit het Middenwesten dat de ziel van het plattelandsleven belichaamt. Deze rijke en stevige maaltijd werd van generatie op generatie doorgegeven en sierde menig boerentafel na een lange werkdag. Door het langzaam garen komt de smaak van het rundvlees optimaal tot zijn recht en combineert het prachtig met de delicate noedels. Het is het soort recept dat niet alleen uw keuken vult met een heerlijke geur, maar dat ook uw hart vult met herinneringen aan familiebijeenkomsten en zondagse diners.
Dit gerecht smaakt heerlijk met een versgebakken knapperig stokbrood, zodat de pittige saus goed kan worden opgenomen. Serveer er eventueel een eenvoudige groene salade bij met een lichte vinaigrette om de rijke smaak in balans te brengen. Voor een echte Midwesterse twist voegt u er zoete maïs of gestoomde sperziebonen met een beetje boter aan toe. En vergeet vooral niet om een stuk zelfgemaakte taart als dessert te nuttigen om de maaltijd compleet te maken. Zo ontstaat een gezellig en ongecompliceerd diner waar iedereen van zal smullen. Advertentie
Rundvlees en pasta in een slowcooker
Porties: 6-8 porties
Ingrediënten
2 pond runderstoofvlees of gebraden rundvlees, in hapklare stukken gesneden
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
4 kopjes runderbouillon
1 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 laurierblad
3 kopjes eiernoedels
1/4 kopje bloem
1/4 kopje water
1 eetlepel Worcestershiresaus
Instructies
1. Bak de stukken rundvlees in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Deze stap is optioneel, maar voegt een rijke, diepe smaak toe.
2. Doe het rundvlees in de slowcooker. Voeg de gesnipperde ui, de gesnipperde knoflook, de runderbouillon, het zout, de peper, de tijm, de rozemarijn en het laurierblad toe. 3. Dek af en laat 7-8 uur sudderen, of tot het rundvlees mals is en met een vork uit elkaar getrokken kan worden.
4. Ongeveer 30 minuten voor het serveren verwijdert u het laurierblad en voegt u de eiernoedels toe aan de slowcooker. Roer tot het geheel goed gemengd is met het rundvlees en het kookvocht.
5. Meng in een kleine kom de bloem en het water tot een papje. Blijf roeren in de slowcooker om de saus dikker te maken.
6. Voeg de Worcestershiresaus toe, meng goed en laat nog 30 minuten koken, of tot de pasta gaar is.
7. Serveer warm met je favoriete toppings en geniet van de warme, nostalgische smaken.
Variaties en tips
Advertentie
Voor een romigere versie kunt u voor het serveren een half kopje zure room of een blikje champignonsoep toevoegen. Als u meer groenten wilt, kunt u in het laatste uur van de kooktijd plakjes champignons, wortelen of erwten toevoegen. Voor een iets andere textuur kunt u de eiermie vervangen door een ander soort pasta, bijvoorbeeld brede fettuccine. En voor degenen die van een beetje pit houden, kan een snufje rode pepervlokken een subtiele pittigheid toevoegen die de smaak van het gerecht zal versterken.
