Een stevige maaltijd, een gezellige avond, een paar drankjes… en de volgende dag wordt u verrast door een felle pijn in uw grote teen of knie. Wat als het niet zomaar een verkeerde zet was? Achter deze pijnen zit soms een teveel aan urinezuur, wat jicht veroorzaakt. Een eeuwenoude ziekte, maar nog steeds actueel – en voeding speelt daarbij een sleutelrol.
Jicht en urinezuur: een verband dat nog steeds slecht begrepen wordt
Jicht is een vorm van ontstekingsartritis die wordt veroorzaakt door een ophoping van urinezuur in het bloed. Dit zuur ontstaat door de afbraak van purines – stoffen die van nature in veel voedingsmiddelen voorkomen – en kan in de gewrichten kristalliseren, waardoor roodheid, zwelling, hevige pijn en soms zelfs invaliderende gevoelens ontstaan.
