Frito Pie is een geliefde klassieker die een speciale plek inneemt in de harten van veel mensen uit het Middenwesten. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit Texas en combineert de knapperige textuur van Fritos-maïschips met de rijke, pittige smaak van chili, afgetopt met draderige kaas. Het is een veelzijdige maaltijd die perfect is voor drukke doordeweekse avonden of informele bijeenkomsten. Het is een groot voordeel om voor dit recept een slowcooker te gebruiken, omdat de smaken dan mooi kunnen opgaan in de bereiding, zonder dat je er voortdurend toezicht op hoeft te houden. Deze methode is vooral aantrekkelijk tijdens de koudere maanden, wanneer vullende, verwarmende maaltijden een must zijn.
Frito Pie uit de slowcooker combineert perfect met een eenvoudige groene salade en vormt een verfrissend contrast met de rijke smaak van het gerecht. Het kan ook geserveerd worden met gestoomde groenten of een lichte salade. Voor degenen die van een beetje pit houden, kunnen een portie ingemaakte jalapeñopepers een extra kick geven. En natuurlijk zorgt een lepel zure room of guacamole op elke portie voor een romige balans in de pittige chili.
Advertentie
Frito-pannenkoek in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
1 pond rundergehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (425 g) tomatenblokjes
1 blikje (425 gram) tomatensaus
1 blik (425 g) rode kidneybonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (425 g) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (113 gram) gesneden groene chilipepers
1 pakje taco-kruiden
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel komijn
Zout en peper naar smaak
4 kopjes Fritos-maïschips
2 kopjes geraspte cheddar kaas
Gesneden groene ui (optioneel)
Room (optioneel)
Instructies
1. Bak het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur totdat het helemaal gaar is. Giet het overtollige vet af.
2. Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe aan de pan en bak tot de ui glazig wordt.
3. Doe het rundvleesmengsel in de slowcooker. Voeg de tomatenblokjes, tomatensaus, rode kidneybonen, zwarte bonen, blokjes groene chilipepers, tacokruiden, chilipoeder, komijn, zout en peper toe. Goed mengen.
4. Laat het op laag vuur 6-8 uur koken, of op hoog vuur 3-4 uur.
5. Leg voor het serveren de Fritos-maïschips op de bodem van elke kom. Verdeel het chilimengsel over de chips.
6. Garneer met geraspte cheddar kaas, gesneden groene ui en een eetlepel zure room, indien gewenst.
Variaties en tips
Advertentie
Voor een vegetarische versie kunt u het rundergehakt vervangen door een plantaardige vleesvervanger of door extra bonen en groenten. Als u van pittige chili houdt, kunt u fijngesneden jalapeñopepers of een beetje hete saus aan de slowcooker toevoegen. U kunt er ook voor kiezen om kip of kalkoen te gebruiken in plaats van rundvlees, voor een lichtere optie. U kunt ook experimenteren met verschillende soorten kaas, zoals Monterey Jack of Pepper Jack, om de smaken te variëren. Voeg tot slot maïskorrels of paprika’s toe voor extra textuur en voedingswaarde.
Bronnen
