Groenten aanfruiten
Voeg de uien en knoflook toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Stoofpot samenstellen
Doe het vlees terug in de pan en voeg de bouillon toe. Voeg tijm, rozemarijn en laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook.
Langzaam garen
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het vlees ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, tot het vlees heel mals is.
Aardappelen en wortelen toevoegen
Voeg na ongeveer 1,5 uur de aardappelen en wortelen toe aan de pan. Laat het geheel verder sudderen tot de groenten gaar zijn.
Serveren
Verwijder de kruiden en serveer het vlees samen met de aardappelen en wortelen. Giet wat van de saus over het gerecht voor extra smaak.
Tips voor succes:
Gebruik vlees met een goede vetdooradering voor een sappiger resultaat.
Laat het vlees na het garen even rusten voordat je het aansnijdt.
Voor extra smaak kun je het vlees eerst marineren
