De minst gebruikte techniek is drogen. Veel mensen zijn van mening dat er speciaal gereedschap nodig is om deze techniek uit te voeren. De realiteit is dat een gewone oven ook prima werkt, maar je kunt hem ook gewoon in de zon laten staan! Om gedroogde courgette te verkrijgen, gaat u als volgt te werk:
Wij wassen en snijden de courgette in zeer dunne plakjes (maximaal 3 mm);
We leggen de plakjes op een bakplaat, zonder dat ze elkaar overlappen;
We zetten de oven aan op 50°;
Zet de pan met de courgette in de oven en laat de oven op een kier staan, zodat er goede ventilatie mogelijk is (als de oven geventileerd is, kan deze gesloten worden);
Voor deze techniek heb je ongeveer 12 personen nodig.
De zondroogtechniek is zeker de goedkoopste, ook al duurt het langer. De courgettes worden op gaasroosters gelegd, die lijken op klamboes, en in een geventileerde ruimte aan de zon blootgesteld totdat ze volledig droog zijn. De buitentemperatuur moet minimaal 30° zijn. Eenmaal gedroogd, kunnen courgettes in luchtdichte containers 1 jaar bewaard worden.
Conclusie
Nadat u heeft ontdekt hoe u courgette op verschillende manieren kunt bewaren, weet ik zeker dat u niets meer weggooit. Courgette is zeer veelzijdig en past goed bij zowel zomer- als wintergerechten. Heb je ooit courgettesalade geprobeerd? Wanneer de zomer aanbreekt, koop dan de kleinste, meest malse courgettes bij uw vertrouwde boer en u zult ontdekken hoe lekker ze zijn. Probeer alle conserveringstechnieken die er tegenwoordig zijn, zodat u het hele jaar door op een andere manier van courgette kunt genieten.
