100 gr.
tarwebloem Voor de salade:
350 gr. kool,
1-2 komkommers,
2 eieren,
zout en zwarte peper naar smaak
2-3 el.
Plantaardige olie 100 gr. groene erwten Gehakte dille naar smaak (of een ander aromatisch kruid)
Voor de saus:
3 el. mayonaise
1 el. senf
Bereiding, stap voor stap
Doe de kippenlever in kokend water met 1 eetlepel zout en kook op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten.
Snijd de gebakken kippenlever fijn.
Rasp de wortel, hak de gekookte eieren, harde kaas, een bosje peterselie en dille fijn.
Meng de gehakte ingrediënten goed.
Maak het eimengsel door 3 eieren te kloppen met 150 ml melk, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Voeg 100 gram tarwebloem toe en meng goed.
Vet een ovenschaal in met olie en giet het eimengsel erin. Bak ongeveer 1 uur op 180 °C. Snijd de kool en komkommer in kleine stukjes, maak een ei-omelet van slechts 2 eieren en bak ze in olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de omelet vervolgens in stukjes.
Voeg de doperwten, lente-uitjes, fijngehakte dille en in plakjes gesneden tortilla’s toe aan de salade. Breng op smaak met zout en peper.
Maak de dressing door 3 eetlepels mayonaise en 1 theelepel mosterd te mengen.
Schik de kippenleversalade in de ovenschaal en serveer met de dressing.
Klaar om te genieten van dit heerlijke recept voor kippenlever! Eet smakelijk!
