Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter en bestrooi een taartvorm met bloem.
Bekleed de vorm met het deeg en druk het goed tegen de randen aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
Leg een cirkel van bakpapier op het deeg en voeg gewichten toe (bijvoorbeeld gedroogde bonen) om te voorkomen dat het deeg opzwelt tijdens het blind bakken.
Bak het deeg ongeveer 15 minuten, tot het goudbruin is. Verwijder vervolgens het bakpapier en de gewichten en bak nog eens 5 tot 10 minuten. Laat afkoelen.
✔️ Stel de taart samen:
Zodra de citroencrème is afgekoeld, roert u deze lichtjes door en giet u deze over het voorgebakken deeg. Maak de bovenkant glad.
✔️ Bereid de meringue:
Verwarm de oven voor op 250°C. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Voeg geleidelijk de suiker toe terwijl u blijft kloppen en vervolgens het bakpoeder.
Verdeel de meringue over de citroencrème met behulp van een spatel of spuitzak.
Bak de meringue een paar minuten, tot hij lichtbruin is. Let goed op om verbranding te voorkomen.
✔️ Afkoelen en serveren:
Laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem serveert.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 1 uur totaal | Porties: 8 porties
