Bereid de ingrediënten:
Meng in een kommetje de crème fraîche met de mosterd, een snufje zout en peper.
Besmeer twee sneetjes brood met dit mengsel.
Stel de croque samen:
Leg op één van de besmeerde sneetjes een plak ham, gevolgd door een plak raclettekaas.
Dek af met het andere sneetje brood.
Grill de croque-monsieur:
Bestrijk de buitenkanten van het brood lichtjes met gesmolten boter.
In een koekenpan: bak de croque op middelhoog vuur 3–4 minuten per kant, tot hij goudbruin is en de kaas begint te smelten.
In een tosti-ijzer of grill: bak tot de buitenkant krokant en goudbruin is.
Voeg de gratinlaag toe:
Strooi een beetje geraspte Gruyère bovenop de croque en zet hem 2–3 minuten onder de ovengrill tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Serveren:
Werk af met een paar takjes verse tijm voor een echte bergsfeer.
Serveer warm, eventueel met een groene salade of geroosterde aardappeltjes voor een volledige maaltijd.
Tips:
Voeg voor extra smaak wat gebakken champignons of spekreepjes toe.
Varieer met andere smeltkazen zoals raclette of zachte geitenkaas.
Deze warme Croque-Monsieur Montagnard is pure comfort food – perfect voor koude dagen!
