1. Meng in een grote kom de lauwe melk, suiker en droge gist. Laat dit mengsel 5-10 minuten staan totdat het begint te schuimen.
2. Voeg de gesmolten boter, eieren, citroenzeste en citroensap toe aan het gistmengsel. Meng goed door elkaar.
3. Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het soepel en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje extra bloem toe.
4. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1 uur).
5. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
6. Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm.
7. Bestrijk het deeg met een beetje gesmolten boter en bestrooi met suiker en eventueel extra citroenzeste voor extra smaak.
8. Rol het deeg voorzichtig op van de lange kant naar de andere lange kant, zodat je een strakke rol krijgt. Snijd de rol in 12 gelijke stukken.
9. Plaats de gesneden rollen op de bakplaat en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
10. Bak de rollen in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
11. Meng ondertussen de poedersuiker met 2-3 eetlepels water tot een glad glazuur. Pas de hoeveelheid water aan voor de gewenste consistentie.
12. Laat de rollen iets afkoelen en besprenkel ze met het glazuur voordat je ze serveert.
Deze Citroen Zoete Rollen zijn perfect voor bij de koffie of als een zoete traktatie. Geniet van de frisse citroensmaak en de luchtige textuur
