Stap 1: Bereid de vulling voor
Verwarm de oven voor op 165°C.
Meng in een middelgrote kom de gezoete gecondenseerde melk, citroensap, citroenschil (of extract) en eidooiers. Roer tot het mengsel dikker wordt.
Giet het mengsel in de taartbodem.
Stap 2: Maak de meringue
Klop in een andere kom de eiwitten en de wijnsteenroom op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan.
Voeg geleidelijk de suiker toe, één eetlepel per keer, en klop op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 4 minuten, of totdat er stijve, glanzende pieken ontstaan.
Stap 3: Samenstellen en bakken
Verdeel de meringue over de taartvulling en zorg dat de randen goed vastzitten aan de korst.
