Ingrediënten:
– 200 g donkere chocolade (gehakt) 
– 100 g boter (in blokjes) 
– 200 g suiker 
– 3 grote eieren 
– 1 theelepel vanille-extract 
– 100 g bloem 
– 1 theelepel bakpoeder 
– Zeste van 1 citroen 
– Sap van 1 citroen
– Snufje zout 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een vierkante bakvorm (20×20 cm) met bakpapier.
2. Smelt de gehakte chocolade en de boter samen in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie). Roer regelmatig tot alles gesmolten en glad is.
3. Haal de kom van het vuur en voeg de suiker toe. Meng goed door elkaar.
4. Voeg de eieren één voor één toe, en zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Roer het vanille-extract erdoor.
5. Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven het chocolademengsel en spatel voorzichtig door elkaar tot alles net gemengd is.
6. Voeg de citroenrasp en het citroensap toe en meng tot een glad beslag.
7. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
8. Bak de brownies in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt (met een paar kruimels).
9. Laat de brownies in de vorm afkoelen voordat je ze in vierkantjes snijdt.
Serveer de Citroen Brownies met een beetje poedersuiker erover voor een mooie presentatie. Deze brownies zijn een heerlijke combinatie van chocolade en frisse citroen, perfect voor een zoete traktatie!
