Voor de taart:
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/4 theelepel zout
1 kopje kristalsuiker
4 theelepels bakpoeder
1 1/2 kopje volle melk
2 grote eieren
2 theelepels puur vanille-extract
4 eetlepels gesmolten boter
Voor de vulling:
1 kopje boter (2 stokjes), op kamertemperatuur
1 kopje bruine suiker
1 eetlepel kaneelpoeder
Optioneel: 2/3 kopje noten (bijv. walnoten of pecannoten)
Voor het glazuur:
2 kopjes poedersuiker
4-5 eetlepels melk
1 theelepel puur vanille-extract
Instructies:
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ovenschaal van 23 x 33 cm in met olie naar keuze of een antiaanbakspray.
Cake Base Prep: Meng in een grote mengkom de bloem, zout, suiker en bakpoeder. Roer de melk, eieren en vanille erdoor tot het mengsel een glad beslag vormt. Meng voorzichtig de gesmolten boter erdoor en doe het beslag in de voorbereide bakvorm.
De Swirl maken: Meng in een aparte kom de boter op kamertemperatuur, bruine suiker, kaneel en eventueel noten. Druppel klodders van dit mengsel over het cakebeslag. Gebruik een mes om wervelpatronen te maken en zorg ervoor dat het kaneelmengsel overal gemarmerd is.
Bakken: Plaats de cake in de voorverwarmde oven en bak gedurende 25-30 minuten. Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden van de cake te steken; deze moet er grotendeels schoon uitkomen.
Glazuur de Delight: Terwijl de cake bakt, maak je je glazuur. Klop in een kom de poedersuiker, melk en vanille door elkaar tot je een zijdezachte, gietbare consistentie hebt. Zodra de cake uit de oven komt, druppel je dit glazuur er rijkelijk overheen terwijl het nog warm is.
Serveertip: Laat de cake een paar minuten staan om iets af te koelen. Deze Swirled Cinnamon Delight Cake kan warm worden gegeten, zodat de smaken kunnen samensmelten, of kan worden afgekoeld tot kamertemperatuur voor een meer gestabiliseerde smaak.
