Bereiding:
Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
Ei en suiker kloppen:
Klop de eieren met de suiker en een snufje zout heel luchtig en schuimig (ongeveer 5-7 minuten).
Droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder boven het eimengsel. Vouw voorzichtig met een spatel door het beslag, zodat het luchtig blijft.
Bakken:
Bekleed een bakplaat (ca. 30×40 cm) met bakpapier en giet het beslag gelijkmatig uit. Bak 10-12 minuten tot de sponscake stevig maar nog zacht is.
Rol voorbereiden:
Leg een schone keukenhanddoek op het werkblad en bestrooi met poedersuiker. Stort de cake direct na het bakken op de doek en haal het bakpapier er voorzichtig af.
Cake oprollen:
Rol de cake met de doek op (zoals een rol), en laat afkoelen.
Vulling maken:
Klop de slagroom stijf met poedersuiker. Ontrol de afgekoelde cake voorzichtig, besmeer met de slagroom (en evt. ganache of jam), en rol opnieuw op zonder doek.
Serveren:
Snijd in plakken en serveer meteen of laat kort in de koelkast opstijven.
Tip: Strooi wat cacaopoeder of geraspte chocolade over het rolletje voor een mooie afwerking.
