Ingrediënten:
2 kopjes (500 ml) room
1/4 kopje (50 gram) suiker
gekristalliseerde 100 gram fijngehakte pure chocolade
1 theelepel extract
1 pakje (2 1/4 theelepels) ongeparfumeerde gelatine
3 eetlepels water
koud Instructies:
Bereiding van gelatine:
Bedek de gelatine met koud water in een kommetje en laat het 5-10 minuten weken.
Verwarm het roommengsel:
Doe de room en de suiker in een middelgrote pan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot het warm is en de suiker volledig is opgelost. Breng het mengsel niet aan de kook.
Chocolade toevoegen:
Haal de pan van het vuur en voeg de fijngehakte chocolade toe. Blijf roeren tot de chocolade volledig gesmolten is en het mengsel glad is.
Gelatine toevoegen:
Voeg de geweekte gelatine toe aan het hete roommengsel en roer tot de gelatine volledig is opgelost.
Vanille toevoegen:
Voeg vanille-extract toe.
Filteren en gieten:
Giet het mengsel door een fijne zeef in een grote maatbeker of kom met een tuit om eventuele onopgeloste chocoladestukjes of onopgeloste gelatine te verwijderen.
Vul de formulieren in:
Giet het mengsel in mallen, potten of siliconenmallen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Koel:
Dek de pannen af met plasticfolie en zet ze minimaal 4 uur in de koelkast, of totdat de panna cotta hard is geworden.
Achteruit:
Als u bakvormen of ramequins gebruikt, maak de panna cotta dan los door met een mes langs de randen te gaan en de panna cotta op borden te leggen. Als u glazen gebruikt, kunt u het drankje direct serveren. Als u wilt, kunt u het geheel garneren met verse bessen, slagroom of een scheutje chocoladesaus.
